Cornas "pur granit" Domaine Lionnet

bœuf grillé, brochette de pintade, côte de bœuf, caille rôtie, fromages.

Le domaine est certifié en Agriculture Biologique par Ecocert  .

Cuvée parcellaire issue d’un seul lieux-dit Chataignier 1 parcelle d’1 hectare plantée à partir de 2008 en selection massale (70 % dans Pur Granit,30% dans Terre Brûlée).

Située sur la crête du côteau, juste en dessus de chaillot, sur la route de Saint Pierre Plein sud-est et exposé au vent, l’état sanitaire des raisins est irréprochable.

La vendange est manuelle et gardée entière pour la fermentation (pas d’égrappage) Les fermentations sont réalisées uniquement en levures indigènes en cuve béton.

Les macérations durent 3 semaines avec remontages les premiers jours puis foulage quotidien.