Crozes- Hermitage rouge" les pitchounettes" Domaine les 4 vents

S'accorde très bien avec des viandes grillées, carpaccio de bœuf, ou du fromage de chèvre ou de vache au lait cru.

Sélection de vignes de moins de 20 ans, assemblage de terroirs. Parcelles situées dans le sud de l'appellation, à Mercurol.

Vinification en cuve en vendange égrappée, cuvaison de 2 à 3 semaines avec peu d'interventions pour laisser s'exprimer le fruit de la jeunesse.

Elevage 8 mois en cuve.

La philosophie du domaine est claire, il s'agit d'accompagner les vins avec un minimum d'intervention à la vigne ou à la cave : vendanges manuelles, vinification avec levures indigènes et un minimum de soufre.