06 41 68 08 11
Clairette de Die brut Domaine Long
BW 004
Degré : 11,5°
Millésime : 2016
Service : 6 à 8°C
Cépages : 100% Clairette
Garde : à boire ou 5 ans
Robe très claire et aux reflets brillants dorés. Un nez composé d'agrumes et de poires. Bouche douce et soyeuse avec des notes intense de poires et une finale sur des arômes toastés.
Apéritif, fruits de mer, poissons grillés
Clairette de die élaborée avec la Méthode Dioise Ancestrale.
Les raisins sont récoltés manuellement, la première fermentation s'effectue en cuve jusqu'à épuisement des sucres. Une liqueur de tirage est ajoutée au vin tranquille. Il est ensuite mis en bouteilles pour effectuer la seconde fermentation appelée prise de mousse (elle s'effectue 9 mois sur lattes à l'horizontale)
Après remuage, le dépôt est éliminé par dégorgement et la bouteille est bouchée.
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