Châteauneuf-du-Pape Blanc "Les Immortelles" Domaine Fontavin

BW 030

Cépages: 70% Grenache blanc - 30% Roussanne.

Millésime: 2018

Degré: 13,5 % vol

Service: entre 10 et 13 °C

Garde: à boire ou garder jusqu'à 10 ans

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Prix :33,50 €unitaire



Robe or pâle.

Nez riche et complexe: aubépine, noyau d'abricot, pêche... Bouche minérale d'une grande finesse aromatique, avec de légères notes grillées. Très gras et rond, il évolue dans le temps vers les fruits secs, le truffe, le miel.

S'accordera avec  poissons (noix de saint jacques, dos de cabillaud aux truffes et rattes confites, saumon, turbo, lotte…) viandes blanches (pintade aux figues, poularde aux morilles…), Comté, Beaufort.

Terroir : Argile rouge et galets roulés -

terrasses sablo limoneuses. Parcelle en agriculture biologique bordée de plantes sauvages méditerranéennes dont les Immortelles

. Ces fleurs dégagent une odeur épicée et chaude rappelant le curry et le café.

Ages des Vignes : 40 ans. Superficie : 0,5 ha.

A la vigne : Travail du sol, taille traditionnelle en Gobelet pour les Grenaches, cordon de Royat pour les Roussanes. Apport de compost de mouton pour la vie du sol.

Effeuillage. Vinification : vendanges manuelle, tri sévère à la vigne. Pressurage direct, débourbage à froid, fermentation à basse température.

Filtration stérile à la mise en bouteilles.

Elevage 10 mois en demi muid de chêne français (600 l) pour les Roussanes, cuve inox pour les Grenaches.

Distinctions : 2015 : noté 90 par R.Parker 2014 : Guide Hachette des vins 2012 : noté 88 par R.Parker

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