06 41 68 08 11
AOP Condrieu blanc " imagine " Domaine Barou
BW 021
Degré : 14 %
Millésime : 2017
Cépages : 100% Viognier
Service : 12 à 14°c
Garde : à boire ou à garder jusqu' à 10 ans en cave
La robe est d'un or assez soutenu.
Au nez on trouve des notes de brioche, d'amandes, de fumé, de miel et d'abricot
Une bouche ample et riche, le fruit et le gras soutiennent l'ensemble, et elle est équilibrée par un minimum d'acidité. Belle longueur.
Paêlla royale, chapon grillé, homard poêlé, langouste foie gras, porc aux épices, picodon.
Macération pelliculaire de 10 à 12 heures. Fermentation alcoolique en barriques, avec une thermorégulation de 16 à 20 °C.
Elevage de 9 mois en fûts de chêne (30 % de fûts neufs).
Un bâtonnage tous les 15 jours.Le domaine BAROU est une exploitation familiale située dans la zone septentrionale des Côtes du Rhône.
Agriculture biologique
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